民间有“冬季进补，来年打虎”之说。刘大爷听说何首乌具有“补肝肾、益精血、强筋骨”的功效，每日使用生何首乌煲汤“进补” 。半个月后，刘大爷出现了食欲不振、腹胀、小便黄等症状，便赶紧前往医院就诊。在湖南中医药大学第一附属医院检查发现，刘大爷肝功能严重受损，被诊断为药物性肝损伤。12月24日，该院肝病科副主任、主任医师张涛提醒，中药膳食并非人人适用，盲目进补可能带来健康风险，尤其容易损害肝脏。
“进补中药膳食前，需要根据中药的药量药性及个人体质和健康状况，科学配伍，合理搭配，以免伤及身体。”张涛提醒介绍，具体有三大原则：正确选择与使用膳食药材、根据个人体质选择进补方案、注意食材与中药材间的相互作用。
在选择中药材进补时，首先要了解中药的药性和功效，避免使用具有明显肝毒性的药物。一些市民常选用的膳食中药材，如何首乌、补骨脂、肉桂等，其成分可能具有潜在的肝毒性，若未经专业指导长期或过量服用，可能对肝脏造成损害，引发药物性肝损伤。
何首乌分为生首乌和制首乌，生首乌药性较猛，具有润肠通便功效，有一定的肝毒性，过量或长期服用容易引发肝功能损伤等问题。制首乌经过九蒸九晒炮制后，其肝毒性大大减小，具有滋补肝肾、养血益精的功效。但大部分人往往不知道二者的区别，经常以生首乌碾粉、汤饮、浸酒甚至生服来保健。错用生首乌、超剂量、长期使用等不合理“进补”，增加了肝损伤风险。
药膳食物与中药配伍的禁忌源于古人的经验总结，也遵循中医的“十八反”和“十九畏”理论。在实际应用中，应谨慎对待这些禁忌，并在专业医生的指导下选择药膳的搭配制作和食用。
进补人参、西洋参、党参、黄芪、熟地等温补类药物，不宜与萝卜同服；进补健脾胃的中药时，禁油腻不好消化的食物；进补理气消肿的中药时，禁豆类食物；乌梅、桔梗不宜与猪肉同食；地黄、何首乌不宜与猪血同食；半夏、石菖蒲不宜与羊肉同食；鸡蛋、螃蟹不宜与荆芥同食。
张涛提醒，中药膳食并非越多越好，过量或长期进补都可能加重身体负担，对身体造成伤害。同时，要了解清楚自己的健康状况，如果有慢性肝病等疾病的患者，应在医生指导下谨慎选择中药膳食。
记者：徐媛 通讯员 王鑫