“有一种病叫‘草莓瘟’,就是孩子吃了草莓后发烧、咳嗽,出现类似感冒的症状。”最近,有读者向上海辟谣平台举报称,部分社交平台出现大量“善意提醒”,说有一种病叫“草莓瘟”,孩子吃了草莓就会发烧咳嗽、上吐下泻;还有的说“草莓上农药残留量大”“草莓带有诺如病毒”“大棚里种出来的草莓是反季水果”,建议大家近期不要吃草莓。
经核查,这些说法都违背了农业常识,严重误导他人。
一吃草莓就生病是因为病菌残留?
上海交通大学农业与生物学院植物科学系主任、草莓团队负责人连红莉研究员指出,在种植草莓过程中,只有在定植草莓苗时使用一点点农药,主要是为了将草莓苗可能携带的病菌等杀死,重在预防,而且相关农药不会对食用安全造成影响。而从草莓开花到果实成熟,不会使用农药,因为使用农药得不偿失。
具体来看,草莓从开花到果实成熟间隔30至45天,花期打药会对草莓果实品质造成较大影响;草莓开花后,果农通常使用蜜蜂授粉,如果打农药,会造成蜜蜂死亡,影响授粉和结果。所以,在草莓整个生长期,果农主要采用绿色防控,而不是打农药。
此外,上海农业农村部门对草莓绿色防控有严格的抽查抽检制度,能保证草莓安全。
上海地产草莓进入上市高峰,价格平易近人。作者 摄
那么,为什么有网友觉得“一吃草莓就生病”呢?主要因为草莓在采摘、包装、运输等过程中可能被污染。此外,一些非地产的草莓如果储存不当,也有微量细菌繁殖的风险。鉴于这些不可控因素,建议清洗草莓后再食用。
其实,包括草莓在内的大部分水果,都不适合不经清洗就直接吃。这不是说这些水果本身含有病毒或细菌,而是因为它们在到达消费者餐桌前,需经过多个环节,各个环节都可能遇到微生物污染。
其实,清洗草莓并不复杂:无须摘掉草莓蒂,用自来水冲洗后,再用清水、淡盐水或淘米水浸泡5分钟,再冲洗一下就能放心吃。
还有,食用者本身的卫生习惯也可能影响健康。以诺如病毒为例,虽然主要传播方式是粪口传播,但并非部分网民望文生义后猜测“草莓使用粪肥,所以有诺如病毒”——要知道,很多草莓种植基地压根不适用粪肥;而食用者感染诺如病毒,很可能是在吃草莓前就接触过污染物,没清洁双手就吃了草莓,导致“病从口入”。
此外,不宜过量食用草莓。草莓含有一定的膳食纤维,表面的细籽也不能被肠道消化吸收,会刺激肠道蠕动,所以草莓有一定的通便作用。但对幼儿、老人等肠胃功能较弱的人群来说,过量食用可能会引起腹泻。
大棚种草莓就是反季水果?
在社交平台的“善意提醒”帖子中,还频繁提到“冬天上市的草莓是大棚种植,属于反季水果”“大个头的草莓打了膨胀剂,所以不能吃”等。这些也是危言耸听。
连红莉介绍,过去受农业生产设施、生产技术等制约,草莓多为露地栽培。草莓苗露地定植后,启动花芽分化,在冬季低温等条件下,草莓进入休眠并停止生长,直到春季气温升高后,花芽才会继续发育随后开花结果,直至五六月成熟上市。
但现在,随着温室技术发展以及栽培管理技术提升,解决了冬季温度和湿度不适宜草莓生长等问题,使得草莓在冬季就能自然开花结果。由于大棚温度适宜,草莓内的有机物和糖分得到充分积累,口感反而比露地栽培的更加浓郁香甜。
可见,大棚中的草莓不是反季水果,而是现代农业根据草莓生产特性,采用的恰当的种植方式。
至于有些草莓长得“畸形”甚至出现“空心”现象,也与激素或膨大剂无关,消费者可以放心食用。
草莓果实畸形有很多因素造成,主要有花芽分化、授粉不良、品种特性问题、环境不合适等。比如,“多头草莓”往往是因为草莓启动花芽分化时,生长点中植物生长素含量高,有两朵以上的花同时分化,致使两三枝花梗同时开花并形成鸡冠形果、双头果或多头果。通俗来讲,就是原本可以结两三个的果实合并成了一个果实。还有,在草莓开花授粉期,如果温度不合适,会不利于授粉,使果实受精不良,产生畸形果。
至于“空心”草莓,往往与品种有较大关系。比如,白草莓、粉草莓等特色草莓的种源较为狭窄,在选育过程中,有些品种的父本母本本身就有空心的品种特性,选育后的特色草莓也保留了相关特性。此外,如果草莓在生长期肥水特别充足,生长速度过快,也会造成空心现象,与膨大剂无关。要知道,在草莓种植过程中使用膨大剂会对草莓品质造成很大影响,对果农来说也是得不偿失。
可见,消费者如果发生“吃了草莓后生病”的结果,不能一味将问题归咎在草莓上。一方面,应当及时就医,对症下药;另一方面,可以回想一下自己的食用方式和习惯,注意个人卫生。总之,不能用不科学的“提醒”误导他人,并伤害到辛苦种植草莓的果农。
来源:上海网络辟谣