7月19日中午13时许，120救护车将2名因饮食不当导致食物中毒的患者送到了银川市第三人民医院急诊科，患者因食用了冰箱冷藏半个月的茄子以及其他剩菜，全身紫绀，恶心头晕，被诊断亚硝酸盐中毒。
患者是家住兴庆区的林老爷子（化名）和新来的保姆。7月19日，保姆为老爷子做午饭，看到冰箱里有茄子，就拿出来烹炒。茄子在冰箱里放了十几天了，刚下锅时有些发黑，保姆也没多想。当天的午饭除了茄子，还有前一天做的鱼和豆腐。
谁知老人和保姆吃了午饭不到10分钟，两人同时出现头晕、恶心、腹痛等症状，老人因为年纪大有冠心病等基础病，还出现了幻觉，保姆则开始呕吐。一看情况越来越糟糕，两人立即通知家人并拨打120，很快救护车将他们送到了银川市第三人民医院急诊科救治。
“患者送到医院时状态很差，明显全身紫绀，尤其是口唇和甲床发紫，血压也在逐渐下降。”银川市第三人民医院急诊科主治医师赵小泊说。
情况紧急，银川市第三人民医院立即组织全院会诊，结合患者病史、症状及临床经验，初步诊断为亚硝酸盐中毒。
赵小泊告诉记者，亚硝酸盐属于有毒物质，它会将有携氧功能的正常血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，这种高铁血红蛋白不能运输氧气，会导致人体缺氧。严重的中毒者会出现休克、呼吸衰竭等，危及生命。
由于老人患有冠心病，不久前刚做了心脏手术，在家属的要求下，老人转诊至外院治疗。
保姆在银川市第三人民医院接受治疗，医院第一时间为她洗胃，并注射特效解毒剂亚甲蓝，很快，患者的病情显著好转，目前在重症监护室继续观察治疗。
据赵小泊介绍，通常腌菜类食物比较容易出现亚硝酸盐超标的问题，但新鲜蔬菜放置时间过久，也会产生过量的亚硝酸盐。
此次老人和保姆双双“中招”，家属认为可能是茄子出了问题，毕竟在冰箱里放置了十几天，早就不新鲜了，但也可能是盐的问题。
据保姆回忆，由于刚到雇主家不熟悉，做饭时找不到盐，于是炒菜时放了一点点腌菜用的粗颗粒盐。
赵小泊提醒市民朋友，夏季高温，食物易腐败变质，需要格外注意食品卫生问题，饭菜尽量做一顿吃一顿，避免食用隔夜饭菜。放进冰箱里的食物也不要掉以轻心，蔬菜水果尽量不要超过一周。
记者：沈亚婷