近日，芜湖市鸠江区市场监管局湾里市场监管所在线上平台日常核查中发现，辖区一蛋糕店销售的鲜花蛋糕违法使用非食品级鲜花进行装饰，这是在食品装饰环节容易忽视的安全问题。哪些鲜花可以装饰蛋糕、摆盘，哪些不可以装饰，恐怕很多餐饮食品经营者并不清楚。
装扮可食用的玫瑰
哪些鲜花不可用于装饰
根据《中华人民共和国食品安全法》等规定，严禁使用金（银）箔粉（片）等非食品原料加工制作裱花蛋糕，不得使用郁金香、水仙等有毒花草和其他有毒有害物品装饰裱花蛋糕，尽量减少使用非食用装饰物。
如有使用非食品装饰物，应在保证食品安全的前提下，采用食品级隔离托或隔离管等实施有效隔离，避免非食品级装饰物直接接触食品，并做好消费提示（如有误食风险，应提示“不可食用”；蛋糕内部含有支撑柱的做好安全提醒）。
依据《食品安全法》相关规定，执法人员对当事人作出警告处罚决定，并责令当事人立即改正上述违法行为。
哪些鲜花不可用于食品原料
生活中，很多餐饮店、烘焙店会使用各种花花草草做摆盘、装饰点缀用。那么，到底哪些鲜花不可以装饰蛋糕、摆盘，哪些是可食用的鲜花呢？
记者了解到，花草能不能食用，主要由国家卫健委说了算。
重瓣红玫瑰、苦水玫瑰、菊花、甜叶菊、茉莉花、柳叶腊梅、金银花、槐花、茶树花、凤丹牡丹花等都是普通食品或新资源食品；
更多的花如滇红玫瑰、金边玫瑰、洋甘菊、金盏花、兰花、罗汉果花、荷花等无明确的作为普通食品原料使用的依据；
而郁金香、水仙等有毒花草明确不可用于食品原料使用。
在用花草做装饰时，最好能做到标示或消费提示“仅作为装饰用，不建议食用”，并尽量不要与食物直接接触。
记者：李贾