许多人点外卖会有这样的感受：看似平常的一顿饭，里面的包装盒、包装袋少则两三个，多则六七个，再加上一次性餐具、酱料杯、饮料吸管等，包装耗材远超预期。
今天（9月1日），全国首个专门针对餐饮外卖商户绿色包装使用的地方标准《餐饮外卖商户绿色包装使用指南》（DB11/T 2510-2026）在北京正式实施。汤汁多少、温度高低、形态各异的外卖，会如何分类包装，如何兼顾安全、便利与环保？
外卖包装迎来新标准
杜绝过度包装
这份指南首次引入了外卖包装系统性治理的理念，将餐品包装细分为“简易包装”与“密封包装”两类，平衡了实用需求与环保目标。
在密封包装方面，指南明确：
对于常温、低温和冰品，非必要不使用塑料缠绕膜封口；
高温餐品如需封口，可少量使用窄幅封边缠绕膜；
饮品包装则建议根据温度选择易于分离的封口纸进行密封，便于后续分类处理。
在简易包装方面，指南对不同餐品提出具体建议：
包子、饼类可采用袋包装；
汉堡、三明治、热狗等应减少包装层数；
蛋糕推荐使用纸餐盒；
炒菜、盖饭等采用带盖、无密封设计的包装；
烧烤类可采用铝箔直接包装，并搭配具有封口作用的包装袋；
炸糕、油炸食物应使用生物降解材料包装；
饺子、寿司则可采用分格设计的包装。
简单来说，新规直指外卖“大盒套小盒”的过度包装问题，鼓励商户根据产品特点优先推广环保可降解的包装材质。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授、食品安全系副主任吴晓蒙称，这份指南是从整个系统性的角度出发，覆盖了外卖包装的选材、设计、使用、回收再利用，站在了全链条、系统性的思考上来设计，不仅指出了原则，还根据每类菜品、餐品的品类给出具体建议，让商家有更多实操性，这一点非常难得。
四大核心原则确立
外卖包装从源头减量
此次发布的指南还明确了安全性、减量化、易回收或可降解、重复使用四大原则。比如，减量化方面，鼓励包装印刷遵循简约化原则，根据餐品精准匹配包装尺寸，最大程度降低包装空隙率。同时，建议避免功能冗余，无保温需求时，不使用无纺布袋。易回收方面，鼓励优先使用单一材质或易于分离的包装，提升回收效率；重点推广易回收或生物降解材料，便于后续分类处理。
近年来，外卖平台和部分商户也在不断推动外卖包装的“绿色瘦身”，记者从某外卖平台获悉，截至今年7月底，仅在该平台累计有5.9亿用户使用了“无需餐具”的选项，订单数累计超130亿单，减碳超50万吨。
对于消费者来说，新规鼓励日常点餐时选择“无需餐具”的选项，通过减少一次性餐具的使用，直接参与到环保行动中。
不过，推动外卖包装“绿色瘦身”也不是一件简单事，某外卖平台相关负责人告诉记者，商家采用绿色包装面临的障碍主要是两个方面：
成本压力，绿色包装的一个方向是升级为“全生物降解”，普通塑料的替代材质研发和生产成本普遍更高，替换包装意味着经营成本的上升。
担心用户的体验不佳。
吴晓蒙指出，指南中提出的减量主要针对的是去除冗赘的包装层级，实际执行中不一定会影响包装质感。商家可以通过应用极简设计、优化做工工艺、增加功能性设计以及使用天然材质等方式提升包装质感和用户体验。
他指出，其他地方制定相关标准，需根据不同地区饮食结构差异进行本地化调整，还要考虑供应链是否完备以及中小商户承受能力等问题。在全国推广时，可能还需配套政策工具，比如，对于新型绿色外卖包装，是否可以有政府补贴或线上平台的推广、流量的倾斜等，降低集中采购材料的成本。
本文来源：中央广电总台中国之声
记者丨王逸群